“吃文化”在中国有着悠久的历史，民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。中国人很讲究吃，有人甚至说中国文化是靠“吃”出来的，这话不无道理，“吃”一直是人们从古至今关注的焦点，因此，也造就了中国的餐饮业发展。随着社会的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人选择在外就餐，餐饮业也在近几十年里有了大幅度的发展。

　　但事实上，中式餐饮如何做大做强，一直是困扰业内人的一道难题，西贝、海底捞、外婆家、绝味等等品牌已经为行业树起了一面旗帜，但是仍然无法与麦当劳、肯德基等餐饮巨头相提并论。究其背后，有一个很重要的原因就是中国餐饮“品类众多”、“制作复杂”，难以标准化，而无法标准化也就难以扩张。

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